Assortiment: Kalfsvlees
Kalfsvlees
Het kalfsvlees is van hetzelfde ras als het rundvlees. De kalverhouderij in België is bijna volledig een Vlaamse aangelegenheid. Ze is toonaangevend op het gebied van kweken en voederen van de vleeskalveren.
Belgische kalveren worden onderworpen aan het BCV-systeem. BCV is de afkorting van Belgisch Controlesysteem van Vleeskalveren. De integrale kwaliteitszorg is in de Belgische kalverhouderij goed ingeburgerd. In elke productiefase worden strenge normen opgelegd. Het BCV is een onafhankelijke controle- en certificatiesysteem voor Belgisch Kalfsvlees. Het waarborgt de traceerbaarheid van zowel de dieren als het vlees en garandeert de afwezigheid van illegale groeibevorderaars en antibiotica.
"Vitello" zo noemen de Italianen hun favoriete vleessoort. Ook meer en meer Belgen ontdekken de de smaak van lekker mals en sappig kalfsvlees. Ook hier hebben wij een lange traditie hoog te houden.
Kalfsvlees laat zich prima stoven. Onze kalfsfricassee wordt steeds mooi verzorgd en ontdaan van alle pezen en overtollig vet. In combinatie met ons zuiver kalfsgehakt kunt u een overheerlijk stoofpotje maken. Hebt u weinig tijd, dan raden wij onze kant en klare kalfsfricassee aan.
Een kalfsschenkel wordt traditioneel gebruikt om lekkere osso bucco te maken. Indien u het wenst, maken wij het voor u klaar. Een origineel en makkelijk voorgerecht met kalfsvlees ? Vraag naar onze "Vitello Tonato", een heerlijk voorgerecht van dun gesneden kalfsgebraad met een fijn romig tonijnsausje erover heen.