Tips & Weetjes

Bakken in de oven


Het bakken in de oven wordt gedaan om een product te garen en te voorzien van een bruine smakelijke korst. De kooktechniek vindt plaats in een oven met droge hete lucht (doorgaans tussen de 140-230 graden).

Het bereidingsproces wordt gebruikt voor producten met een malse structuur.
Bakken in de oven wordt veel toegepast in de patisserie (denk aan het bakken van brood en korstproducten).