Toast Champignon

Ingrediënten

Benodigdheden voor 4 personen: 500 g Parijse champignons 250 g spekblokjes 2 teentjes look 1 dl cognac 2,5 dl Alpro soya cuisine light 1 dl water 1 kl PH groentebouillon peterselie 4 dikke sneden brood 1 kl maïszetmeel Vandemoortele culinaire Alpro soya bakken & braden

Bereidingswijze

Snijd de champignons in mooie dikke gelijke schijven.
Neem een braadpan en doe er Vandemoortele culinaire en wat Alpro soya bakken & braden in en laat ze goed heet worden.
Doe de champignons erin en schroei ze mooi toe, doe de spekjes erbij. Snijd de look fijn en fruit hem mee. Schud de pan een paar keer op.
Als de champignons mooi goudbruin gebakken zijn, blus je de pan met cognac en voeg ook wat water toe.
Doe er een beetje groentebouillon bij, voeg er de room nog aan toe en laat het geheel 6 à 7 minuten inkoken.
Snijd een dikke snee brood en steek deze in de toaster.
Kruid de saus nog wat bij met peper en zout en werk af met fijngesneden peterselie.
Vanaf nu bepaal je zelf de dikte van je saus.
Los wat maïszetmeel op in water en voeg dit toe aan de saus.
Leg de toast op een bord en serveer champignons er mooi bovenop.