Warm witloof met gebakken gerookte zalm

Ingrediënten

Benodigdheden voor 4 personen: Voorgerecht per persoon 2 witloofstronken 2 witte asperges 50gr grijze garnalen 150gr of een moot van gerookte zalm melk Vinaigrette 3 soeplepels olijfolie soeplepel witte azijn 1 soeplepel Alpro Soya Cuisine 1 soeplepel pasato van tomaten Bieslook Vitelma 'Bakken & braden'

Bereidingswijze

Leg de moot zalm in de melk gedurende 2 uur.
Snij het witloof en ook de sjalotten fijn.
Kuis de asperges en snij ze in stukken, bak alles aan in wat Vitelma 'Bakken & braden', kruiden met peper en zout.
Wanneer je het vuur afzet doe je er de garnaaltjes bij.
Voeg alle ingrediënten van de vinaigrette samen en mix tot een mooie gebonden vinaigrette.
De zalm kruiden met wat peper en kort aanbakken in wat Vitelma 'Bakken & braden'.
Leg de groentjes op een bord en schik hierop de vis.
Versier met de saus en wat bieslook.