Slagerij
Hennie en Gerda Van Gijsel-Roosens richten in 1974 de slagerij Van Gijsel op. Het ambachtelijk vervaardigen van vers vlees en charcuterie is de rode draad van het hele verhaal.
Beide zonen, Carlos en Jan, volgen in de voetsporen van hun ouders. Ze werken mee in de slagerij in Edegem.
De familie Van Gijsel kent een rijke traditie in het kweken van eigen runderen. Vetmester Edmond Van Gijsel, de broer van Hennie, zorgt er tot op vandaag voor dat de beste runderen in de slagerijen in Edegem over de toonbank gaan.
Dankzij deze goede zorgen en kennis heeft de familie Van Gijsel reeds vele prijzen op nationale veeprijskampen gewonnen.
Familiegeschiedenis
- 1974: Hennie en Gerda beginnen een slagerij in Edegem.
- 1976: Carlos wordt geboren.
- 1982: Jan wordt geboren.
- 1993: Het assortiment wordt te groot, de winkelruimte blijkt te klein. Een grondige verbouwing is noodzakelijk.
- 1996: Carlos volgt een opleiding Slager- Spekslager en hij vervolmaakt zich in de slagerij van zijn ouders.
- 1997: De aansluiting bij de vereniging van Belgische Keurslagers is een feit.
Wat is een keurslager? - 2000: Jan volgt een opleiding Slager-Spekslager en een vervolmakingsopleiding in charcuterie en traiteur. Hij zorgt voor de laatste trends in de zaak.
- 2007: Jan en Liese trouwen en nemen stilaan de ouderlijke Keurslagerij in Edegem over.
- 2008: De website is geboren. Op deze manier blijft u op de hoogte van het reilen en zeilen in onze Keurslagerij.
- 30 juli 2011: Juline Van Gijsel , dochter van Jan en Liese wordt geboren.
- september 2011: de vernieuwde keurslagerij gaat open! De winkel ondergaat een volledige transformatie en het assortiment wordt uitgebreid met groenten, fruit, brood, patisserie, kazen, wijnen…