Duroc koteletjes met aardappelspies
wij alles in huis hebben voor een lekkere barbecue?
wij (keurslagers) elke maandagavond op ATV komen?
bekijk de barbecue tip video op volgende pagina:
Duroc koteletjes met aardappelspies
Duroc koteletjes met aardappelspies (bekijk de video onderaan deze pagina)
Voor 4 personen
Samenstelling
600 g Duroc-koteletjes
olijfolie
zwarte peper
zeezout
Voor de spies
20 stuks gekookte krieltjes
10 dunne plakjes spek
1 rode ui
kruiden naar keuze
olijfolie
Voor de tomaten
8 pruimtomaten
2 el olijfolie
2 takjes tijm
1 takje rozemarijn
2 tl bruine suiker
1 teentje look
zeezout
Thousand Island saus (Delino)
Bereiding
Snijd elk plakje spek in 2 en rol de aardappeltjes hierin.
Snijd de rode ui in even grote stukken als de aardappelen.
Verdeel de aardappelen en rode ui afwisselend over vier satéstokjes.
Kruid de aardappelspie naar keuze.
Snijd de tomaten in twee.
Meng de rest van de ingrediënten voor bij de tomaten en bestrijk de tomaten met het mengsel.
Bestrijk het vlees met olijfolie en kruid met peper en zout.
Grill de spies en de tomaten rond om rond.
Grill de koteletjes kort aan beide kanten.
Serveer de Duroc-koteletjes met de spies en tomaten
Wijn bij het gerecht:
Pago de Ados Tempranillo 2007
Relevante onderwerpen: weetjes, duc d'anvers (bekijk de video onderaan deze pagina), saltimbocca met warme pastasalade, weetjes